斯里蘭卡親子自助旅行趣:紅茶篇－~ 跟著小孩壯遊趣 ~

斯里蘭卡親子自助旅行趣~紅茶篇

如何挑選最佳手信的錫蘭紅茶

一、世界四大名茶之一的錫蘭紅茶

世界四大名茶分別是:中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶與錫蘭高地紅茶。而我們既然來到這知名的高山茶鄉，不可不知兩個關於錫蘭紅茶的歷史:

1.錫蘭紅茶其實源於中國雲南

錫蘭原本種的是咖啡，因為十八世紀一次嚴重的蟲害而停止。後來英國人從中國雲南(滇紅茶)引進茶樹之後，因為Nuwara Eliya的高山氣候與土壤適合生長，從此開始紅茶王國的歷史。

2.跨國品牌立頓紅茶的故鄉

廣告打很兇的立頓紅茶一開始的確是源起於斯里蘭卡高山茶鄉的。十九世紀英國人湯姆斯.立頓來到斯里蘭卡，發現這裡紅茶品質優良，於是於1890年在Haputale建立Dambatenne茶園，將錫蘭紅茶引進嗜茶如命的英國，並以一句「從茶園直接進入茶壺的好茶」（Direct from tea garden to the tea pot）的廣告詞，成功打造品牌形象，舉世聞名。這位先生賣茶賣到改變英國的飲茶習慣，更於1898年由維多利亞女王封為爵士。

當然，如今在市面上買的立頓紅茶，據說只剩百分之六十來自斯里蘭卡。不過，我們在Nuwara Eliya看到的立頓紅茶可是有正宗錫蘭紅茶標誌的喔!

二、如何採購錫蘭紅茶

而這錫蘭高地紅茶最有名產區就在冷到讓人吱吱叫的Nuwara Eliya(也因為海拔近兩千公尺的高山終年濕冷)，因此只要接近這裡，你的包車司機就會開始問你要不要買茶，附近有幾家有名的茶廠，等真的到了Nuwara Eliya就沒有好茶廠可以買了等等。

因為我們此行就是要買高山紅茶，而且也覺得這個司機難得主動推薦，而且與其讓別人賺，不如給自己的包車司機賺，這樣他開起車來也會精神愉快，對我們安全也有保障，所以就隨他帶我們去了。

他帶我們去的第一個茶廠也是最後一個茶廠(因為不想逛太多)叫做Blue Filed，這些茶廠跟台灣觀光工廠一樣，會先帶客人見識產茶的所有流程，給予一定茶的知識，然後邀你進大廳(販賣部旁)免費品嘗一杯錫蘭紅茶，接著就是瘋狂採購的時候了。

採購前一定要知道的錫蘭紅茶小知識:

1.認明正宗錫蘭紅茶標誌:持劍獅王

要能稱得上是”錫蘭紅茶”(Ceylon Tea)得先驗名正身，唯有100%斯里蘭卡在地生產的茶葉才是正宗的錫蘭紅茶。斯里蘭卡政府為了管理錫蘭紅茶的出口品質，由茶葉局(Tea Board)制定認證標識(如圖):一隻雄獅右前爪持劍，下方寫著「錫蘭茶」(CEYLON TEA)和「品質保證」(SYMBOL OF QUALITY)這兩行字，只有包裝上有這個正字標誌，才是斯里蘭卡政府認可的100%錫蘭紅茶，沒有任何其他國家茶葉的混合。

要獲得這個標誌的茶，還得有系列的茶葉淨化措施，如：實施5S管理體系、ISO9001：2000、HACCP和TASL-SGS認證等

斯里蘭卡茶葉局在全國7大茶區與茶葉研究所（Tea Research Institute）合作，嚴格監管各大茶園種茶與製茶過程，包含後續競標和包裝，茶商也須遵守相關規範；所有出口產品規定的最低標準，須符合ISO3720對於紅茶的品質要求。也因此，錫蘭茶在農藥殘留方面甚至獲得國際標準組織（ISO）技術委員會認證為『世界最乾淨茶葉』的美譽的主因。

2.挑選紅茶等級

在各大茶廠或超市選購時，會看到包裝各種不同的英文記號，如P、bop 等。首先要了解茶葉不同部位的英文名稱，如下圖:

然後，根據製作過程中茶葉的完整性與部分，可分為以下各種:(參考自網路)

(1)全葉等級（Leaf Grade）：

˙Golden Tip	黃金毫尖	摘取最頂端之毫尖製成，外型為金黃色，經發酵製程，茶韻晶瑩剔透，舒緩淡雅。
Sliver Tip	銀色毫尖	摘取最頂端之毫尖製成，外型為銀白色，未經發酵製程，其風味清淡。
˙Golden Slivers	黃金銀毫	以全手工嚴格挑選含大量毫尖、外型美麗、最高等級的FOP製成
˙Flowery Slivers	繽紛銀毫	同黃金銀毫製程，可以說是次一等的黃金銀毫。
˙OP(Orange Pekoe）	橙黃白毫	芽尖往下數第一個嫩葉，普遍外型成細長的線形，有時會含有毫尖
P(Pekoe）	白毫	芽尖往下數第二個嫩葉，普遍外型成細長線形，但錫蘭茶中亦常有稍微捲曲葉片。
˙PS(Pekoe Souchong）	白毫小種	－－芽尖往下數第三個嫩葉。
˙S(Souchong）	小種－	－芽尖往下數第四個嫩葉。PS與S外型粗大，幾乎都是機器採收，供應全球低價市場。
FOP(Flowery Orange Pekoe）	花橙白毫	˙－－現今泛指以Tip和OP的部位製成的全葉等級(Leaf Grade)的茶，

2.碎葉等級（Broken Grade）：乃是完全破碎的全葉茶
˙BP（Broken Pekoe）－白毫碎葉
˙BPS（Broken Pekoe Souchong）－小種碎葉
˙BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黃白毫碎葉

3.細碎葉茶等級（Fannings Grade）：
˙BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings）－細碎的橙黃白毫碎葉－葉片較BOP更小。
˙PF（Pekoe Fannings）－細碎的白毫碎葉。

以上茶葉部位圖與表格整理自http://www.cuppa.com.tw/tea_classification.html

3.品牌大還是可能有差

對於初次採購錫蘭紅茶，毫無基礎的旅客或許可以先從知名的牌子下手，減少錯誤的機會。以下整理網友們推薦的品牌如下:

(1)Akbar

Akbar成立於19世紀，曾經創下連續14年是最大的錫蘭紅茶出口商，知名度大增。此次旅行，曾有朋友託我買Akbar-Gold 但我沒到可倫坡ODEL百貨，沒找到她。但在馬爾地夫的商店竟然看到Akbar，但不是Gold，只好還是硬買下去了。

(2) Basilur

這個品牌主要製作的是混合茶，混合不同海拔高度的茶葉。為了確保茶葉的新鮮度，以鐵罐包裝，並不時推出各種引人注目的設計，甚至有仿書本包裝，質感極佳，因此也有人熱愛收藏每一款作品。不只是包裝設計出眾，這個牌子還是斯里蘭卡出口大牌呢!

(3)Dilmah帝瑪

這個牌子的茶可是香格里拉酒店的專用茶葉，更是斯里蘭卡最有國際知名度的品牌，出口至全球90多個國家，可是世界第三大茶品牌(第一大當然是立頓聯合利華，銷售額是第二名的一倍、第二名是塔塔~)，所以也很有可能在別的國家買的到這個牌子的茶。只能安慰自己在斯里蘭卡買會很便宜，台灣博客來就買的到，但價格是斯里蘭卡買的四倍左右，而且現在缺貨，網路買不到。

我們在斯里蘭卡與馬爾地夫的高價飯店中，提供的都是這款茶包，可見一般。