2016.5.28 星期六早上八點半，往Kids home出發。
這是一個認識的喇嘛所開設的育幼院，照顧失怙失恃或家庭失去功能的孩子，去年尼泊爾大地震之後又收留了九位小孩，因此，院裡目前有25位小朋友，年紀不一，最小2歲多，最大16歲。多為女孩，因為尼泊爾重男輕女嚴重。
平常小朋友們各自去上學，放學才回到Kids Home，他們的家。尼泊爾的學制很特別，上學日是從星期日到星期五上午，星期五下午和星期六是放假日。因此，我們決定在尼泊爾的日子，每週六早上去陪伴她們。
這一天我們帶著摺紙與小花自製果醬、吐司、汽水與巧克力上場。因為喇嘛希望他們有機會接觸中文，所以由我開場簡單教授中文數字與小故事，接著小花摺紙時間上場。小朋友們對蝴蝶充滿興趣，鬥志高昂。最後，點心時間，小朋友很喜歡小花自製果醬，這款果醬滋味豐富，有尼泊爾大姊送我們的李子醬、小花手工芒果醬、鳳梨醬，所以滋味酸酸甜甜，大獲好評。Hank與Woody把曾是屬於他們的巧克力一一送給小朋友。
與其說是我們陪伴他們，不如說是他們給我們一段特別的時光，院童們自己洗碗洗衣、飯前唱歌、 喜好閱讀，對我家兩位小男孩也是一個衝擊吧，難怪要離開時，Woody一直要求要繼續留下來玩。
果醬篇 by小花
《《 自製超好吃終極果醬 育幼院小朋友超愛的！！ 》》
一連作了幾天的果醬小孩的滿意度極高
而且超愛吃 除了早餐 下午茶⋯⋯
有時吃完完晚餐還吵著要吃果醬麵包
所以ㄧ瓶果醬三兩下又沒了
無獨有偶
我們每天光臨的【陽光烘焙坊】老闆娘淑華姐竟然也作了《甜李果醬》
她的作法比教“搞鋼”作了三天 選用當季的黃色甜李來作
同樣健康的少糖概念 雖然偏酸但確是我的最愛
而且她還不計成本的添加蜂蜜來提味
重點是有同好可以切磋 她還送我們ㄧ大罐 真的太棒了
今天小花ㄧ家 因為要去育幼院作志工 所以決定再製作終極版的果醬
帶去給小朋友們當點心
育幼院因為資源非常有限 小孩子們勉強能圖個溫飽
所以我們決定不惜成本 做了一大罐《鳳梨芒果甜李果醬》
芒果柔軟的口感當基底 鳳梨的果肉比較有咬勁還有強烈鳳梨香
加上李子的果酸融合在ㄧ起 連味蕾都要融化 配上土司麵包與特調汽水
看著小孩子滿足的樣子
不用所多說 就知道小朋友們有多開心
以下還是來公開ㄧ下
用尼泊爾的西藏區紅糖磚烹煮 讓育幼院小朋友瘋狂的超級果醬
【 現煮新鮮鳳梨芒果甜李醬 】
作法也是超簡單
材料：
芒果一公斤半 切丁
尼泊爾鳳梨半個(請老闆幫你幫你削好皮)切很碎
西藏紅糖磚兩小塊(赤砂糖 ５～７匙)打碎碎
現成的蜂蜜甜李果醬半瓶《這其實是我臨時起意加的》
作法
挑選 夠熟好吃的鳳梨
將去皮的鳳梨切碎
放入打碎糖磚( 赤砂糖約5-6匙 )一其起煮
因為鳳梨本身水分多又耐煮
所以要先放
煮出鳳梨香濃果香而且慢慢的轉變成深橘色
放入芒果丁 繼續煮
在快要煮好時倒入現成李子醬
《如果是新鮮的甜李 應該是ㄧ開始就跟鳳梨ㄧ起煮》
拌煮ㄧ分鐘 關火
終極果醬就完成了
我的比例大概是 鳳梨 ：芒果：甜李=１：３：１
因為芒果的肉柔軟甜蜜
拿來做果醬的基底
襯托鳳梨跟李子的果酸果香
以及不同的層次口感
讓果醬更豐富
我水果用了更多但是還是盡量加少量的糖
還是要強調
開最小的火【不停拌煮】
邊煮邊攪攪
因為我這次
在最後水分收乾時還是有ㄧ點焦
所以真的要很小心
。。。。。。。。。
後記
煮好的超級果醬
在半小時後在育幼院
全部給小朋友瘋狂的 吃光光
非常的捧場
當小朋友知道是我們自己做的
眼神發亮看著你
閃著閃亮亮的眼睛跟你說謝謝
這時候這一切真的都值得了
希望他們吃得健康又開心
豐富的一天，感謝神。
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